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左はイベリコブタのお寿司、あとの２品は、、、、忘れましたが昔は豚は生はNGでしたが
このごろは無菌豚とか東京Xなんていう品種とか生やレアでもOKな豚も美味しくいただけるようになりましたね。
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これは「ハツ」（心臓）と思われます。
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鶏鍋
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生ハム入りのポテサラが美味しかったな、右は皮の焦げ目が良い感じの鶏さんのなにか
でしたが真ん中は何だったやろ。
と志半ばで頓挫した鶏と豚のお店のお料理の一部を、他にもいただいていますが
全部撮っていませんので、前回は１枚の画像に編集していたのですが、その途中に
飛んでしまって店の入り口とぼかした乾杯シーンで終えましたが完結しておかないと、
そしてこの前年が明けたと思ったらもう一ヶ月過ぎて今日から２月、２月はなんだか
バタバタと過ぎてしまいそうです、寒くなってから寒い話が多かったのですが
春に向けて暖かい話がボチボチ出てきてくれると良いと思う日々。
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